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환절기에 환자나 일반인들에게 전복은 좋은 영향을 주는 식재료입니다

전복에는 칼로리 79Kcal (100g)가 들어있으며 8-10월 바다의 전복은 비타민과 미네랄이 풍부한 식품으로 맛과 영양이 뛰어나 전복으로 요리를 하게되면 좋은요리가 됩니다.

 

전복에대해좀더알아보면

전복을 구입할때는 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다.
소라 (소라와 전복은 단백질 함량이 생선 이상으로 많이 함유되어 있고 류신, 아르기닌 등도 많아 특유한 맛을 낸다.)보관일은 3일 전후로 먹는 것이 좋다.

전복의보관은1~5℃내외의 온도로 한다.
전복을 보관시에는
 전복과 껍데기를 떼어내거나 떼어내지 않고 전복살과 내장을 적당량만큼 포일 등에 싸서 냉동 보관하였다가 전복죽 등에 이용한다.

전복의손질법
-수세미나 솔로 앞부분의 이물질을 제거한 후 칼을 이용해 껍데기 사이에 넣어 전복을 완전히 떼어낸다. 가위로 내장을 떼어내고 이빨 부분을 제거한다.

전복의 서식정보

 파도가 치는 암반 지대의 얕은 곳, 암초나 여울물 속의 돌 등에서 서식한다.

이런 전복요리 뚝배기 해물에도 얹어 먹으면 금상첨화가 따로 없네요~

전복요리 해 볼까요.?

완도산 소포장 전복 4미

 

싱싱한 전복

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